Sur le conseil d’une diététicienne, je fais maintenant une variante de ma recette de pain de mie avec plus de farines et moins de fécules. Elles sont désormais à égalité en poids dans la recette.
J’ai aussi essayé en faisant pencher la balance du côté des farines, mais le pain pousse moins bien et il est trop compact à mon goût (je n’aime pas tellement manger de la brique…).
Rendez-vous sur la recette originale pour les proportions exactes !
Gluten-Free Nelia 