Articles récents
Pancakes protéinés à IG bas
Il semblerait que mon organisme ait une petite tendance à faire de la résistance à l’insuline, et on m’a donc vivement conseillé de diminuer les apports sucrés pour privilégier à la fois les protéines et des farines à index glycémique (IG) moins élevé. Pour le petit-déjeuner, j’aime beaucoup déguster ces pancakes avec du jambon, des…
Gâteau au chocolat (sans gluten et sans lait)
J’ai adapté cette recette tirée d’un livre pour obtenir un gâteau plus chocolaté, un peu moins sucré et plus moelleux. Comme il y a très peu de farine, on ne sent pas la différence avec un gâteau classique. Pour un petit moule de 18 cm de diamètre Ingrédients Déroulé de la recette Adaptation à un…
Un pain de mie plus consistant
Sur le conseil d’une diététicienne, je fais maintenant une variante de ma recette de pain de mie avec plus de farines et moins de fécules. Elles sont désormais à égalité en poids dans la recette. J’ai aussi essayé en faisant pencher la balance du côté des farines, mais le pain pousse moins bien et il…
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